Перейти к контенту

Чиабатта на закваске в духовке рецепт

Затем достать тесто и согреть в теплом месте в течение 1,5 часа.

Рабочую поверхность обильно присыпать мукой. После последней ферментации очень аккуратно переворачиваем миску с тестом и вываливаем не помогая руками тесто. Оно должно вывалиться под собственным весом.

Очень аккуратно распределяем тесто в прямоугольник толщиной около 3,5 см. Разделяем лопаткой на 3 части.

Руками формируем прямоугольные заготовки. Всё делаем с большой нежностью, чтобы не выпустить воздух из теста. Давайте заглянем в Википедию и ответим на вопрос: Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale итал. В Риме чабатту часто пекут с добавлением читать статью масла, соли и майорана.

Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta перейти latte итал. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов. духовкке

чиабатта на закваске в духовке рецепт

Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространён по всей Италии и даже вне её, напр. Я сделала это, сложив два противоположных края по-очередно, как будто складывая конверт, таким образом придав заготовкам упругости.

Вы можете расстаивать их на пекарской ткани, либо сразу на том же листе пергамента, на котором собираетесь печь. Щедро присыпьте их мукой и оставьте расстаиваться на 2,5 часа. В случае с чиабаттой очень важно быть аккуратным, чтобы она не слиплась ни между собой, ни закыаске расстоечной тканью.

чиабатта на закваске в духовке рецепт

Читать выпечкой немного примните чиабатту кончиками пальцев — как странно бы этот совет ни звучал, это помогает! Такая заготовка невероятно поднялась в духовке и стала воздушной.

Читайте также:
Красная картошка в духовке рецепт с фото
Рецепты приготовления овощей на зиму
Салат престиж рецепт с блинчиками
Постный рецепт котлет из гречки
Курица с лисичками в сметанном соусе рецепт
Рецепт низкокалорийного супа из чечевицы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *